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工业菌种制备技术
重庆市示范性高职院校优质核心课程系列教材
重庆市示范性高职院校优质核心课程系列教材
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1.体现了以学生为本的思想，通过对食品和制药企业发酵产品中菌种制备岗位工作任务和职业能力调查与分析，确立岗位素质和能力，围绕工业微生物菌种制备岗位中所需实际工作任务设计课程教学目标；2.依据完成工作任务的知识、能力、素质要求以及国家发酵工岗位技能等级标准选取课程内容，制定教材标准；3.设有知识目标和能力目标、知识链接、课堂互动、案例分析和思考题等小知识的学习，各教学项目的实施都以与企业工作岗位相适应的工作任务为载体。
简介
本书重点介绍了工业上常用的细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类微生物，包括微生物形态构造、培养基制备、消毒灭菌、菌种选育、菌种分离筛选和纯培养、菌种的保藏、菌种的扩大培养等。
