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简介
本书包括香料、香精制造、香精应用三部分内容,以日用香精和食用香精为主体进行介绍,详细介绍了香精基本理论及其在不同领域内的应用。主要内容包括:香精的基础理论知识、日用香精及其应用、食用香精及其应用、烟用香精及其应用、酒用香精及其应用、香精在饲料、印刷品等其他方面的应用,以及新技术在香精工业中的应用。同时,书中单独增加章节介绍近年来在香精工业中应用的新技术,并在附录中列出应用日用香精产品的名单。