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食品检验技术

作者：
李双石，麻文胜主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2024.06
ISBN：
978-7-122-43223-0
主题：
食品检验
中图法分类号：
TS207.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程（可授工学、农学学位） > 食品科学

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简介

本书共十三个模块，内容包括：食品检验的基本知识、食品感官检验技术、食品物理检验技术、食品化学分析检验技术〈重量分析法、滴定分析法、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法)、食品仪器分析技术(紫外－可见分光光度法、色谱分析法、原子吸收光谱法)、综合实训。

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